2、做法：將豬棒骨從中間斬斷，洗凈放入冷水中煮開後再煮3分鐘，撇去水上的血沫後撈出；將棒骨放到另壹鍋已經煮開的熱水中，水量要沒過棒骨，是原料的3倍左右。
3、將調味用的輔料放入鍋中；調入老抽後蓋上蓋子中小火燜煮1小時；壹小時後放入壹大匙黃豆大醬後再燜煮半小時到四十分鐘。
4、依據自己的口味放入冰糖，蓋上蓋子再燜煮二十分鐘。沒有冰糖可以用白糖代替，用冰糖的色澤會亮些。最後嘗嘗味道如果需要的話可以再調入適量的鹽就可以享用了。