如果保存的好，可能會持續比較長的時間。需要註意的是，銀耳過期後通常是不能食用的，可能會影響身體健康，所以要註意食用保質期內的銀耳。
銀耳的營養價值比較高，壹般保存得當。可能會在幹燥低溫的環境下存放較長時間，大概三年左右。但如果不註意銀耳的貯藏，可能會在潮濕的環境下貯藏，壹般貯藏時間可能會縮短，容易導致銀耳變質，失去營養價值。當發現銀耳變質或已超過正常保質期時，需要及時扔掉，因為食用後可能發生腸炎，容易出現腹痛、腹瀉等癥狀。