配料:調味勺4CM圓勺，小勺1.5CM
蝦仁350g，鹽壹勺，小蔥1根，姜絲1勺，料酒1勺，雞蛋1勺，玉米澱粉3勺，熟白芝麻2勺，水半碗。
碗汁:3湯匙番茄醬+2湯匙糖+1湯匙醬油+2湯匙白醋+1.5湯匙玉米澱粉拌勻。
練習:
1，350g蝦+1茶匙鹽+1，均勻抓蔥+10姜絲+1茶匙料酒，常溫下腌制20分鐘。
2.腌制期間，拌壹碗汁:3湯匙番茄醬+2湯匙糖+1湯匙醬油+2湯匙白醋+1.5湯匙玉米澱粉拌勻。
3.將腌制好的蝦去掉姜絲，倒入1蛋液+3大勺玉米澱粉，抓勻，放入鍋中七成熱，在zui小火慢煎2分鐘，再在zui轉大火煎至棕脆，瀝幹油備用。
4.熱油倒入壹碗果汁+半碗水，炒至冒泡，倒入蝦仁翻炒均勻，撒上2勺熟白芝麻，翻炒出鍋。