1.羊肉洗凈，控幹水分。切成大小相近的肉塊，加入料酒、鹽、辣椒粉、孜然粉和油，拌勻，腌制至少4小時。
2.提前用水浸泡竹簽，將腌制好的羊肉串成羊肉串備用。
3.烤箱預熱220度，將羊肉串鋪在烤網上，下層放壹個蓋有錫紙的烤盤收油。
4.中層烤約15分鐘，取出刷了油的混合調料+孜然粉+辣椒粉翻面。
烹飪訣竅
1.羊肉腌制時間長，比較好吃。前壹天晚上腌好，第二天中午拿出來烤。
2.總覺得羊肉串還是烤的快，孜然粉是刷的，辣椒粉夠好吃。
3.如果有大孜然粒，撒上去會更美！