練習:
1.準備好所有原料，青椒洗凈，胡蘿蔔去皮備用。
2.將青椒的種子和花梗切掉壹半。
3.切成0.4厘米寬的條狀待用。
4.將胡蘿蔔切成細絲，倒入開水中焯壹分鐘，撈出備用。
5.將瘦豬肉切成略粗的絲，加入2g鹽、5g醬油、料酒，撈勻。
6.加入2g幹澱粉，攪拌均勻。最後加入少許植物油拌勻備用。
7.炒鍋燒熱，加入適量植物油，放入瓤好的肉絲，中小火快速翻炒，翻炒至變色。
8.鍋裏加油，炒蔥花。
9.加入切絲的青椒，大火快速翻炒，翻炒至青椒略軟。
10.加入胡蘿蔔絲，加入6g鹽和2g雞精調味，快速翻炒均勻。
11.加入肉絲翻炒30秒即可食用。