在烤箱裏烤壹個蛋糕需要多長時間

1.烤箱烤蛋糕的溫度大概是150度，時間根據蛋糕的大小而定。大的要40分鐘，小的要20分鐘。烘焙蛋糕的溫度和時間要根據蛋糕的大小和類別來決定。小蛋糕宜短時間高溫烘烤，大而厚的蛋糕宜長時間低溫烘烤。

2.如果烘焙溫度低於合適的溫度，烘焙出來的蛋糕頂部往往是平的、粘的，外圍向中心收縮。烤盤內部裝有粘稠的面糊，內部結構非常柔軟。如果烘烤溫度高於應有的溫度，蛋糕中心向上凸起，頂部斷裂，蛋糕外緣從烤盤向內收縮，但烤盤內側光滑，沒有面糊粘在上面，內部結構比較緊密。如果蛋糕沒有熟，皮下面的上面會有壹層黏糊糊的面糊。如果餅底附近有這種粘稠的面糊或水線，說明配方中的水量太多，或者底料不夠，攪拌時配方中的油脂不能混合均勻。