2.熟食多用作配料，也可用於炒、燒或做餡。如“菱角炒蝦仁”、“菱角炒雞丁”。
3.菱角有很好的清熱瀉火作用；用於肺熱咳嗽，痰稠難咳:菱角汁1杯，川貝母1.5g(研成粉末)，混勻，每日2-3次。既能清熱生津，又能補充營養，最適合發燒患者食用。
[編輯此段]食療效果
菱角味甘，性寒；
具有清肺熱、富粘液、生津潤肺、化痰通便、通淋利尿、消癰解毒、涼血除濕、消食消脹的功效；
主治:發熱止渴、黃疸、目赤咽痛、小便短赤、外感風熱、腫塊積聚。