1.確定餃子皮中心後，將四個角對折，相交於餃子皮中心。此時不要按壓它們。
2.將折疊好的小方餃子皮翻過來，加入餃子餡。
3.將翻好的小方餃子皮的兩個對角按中心線提起，輕輕捏緊。
4.同理，提起另外兩個角，把四個角捏在壹起。
蒸餃子的時候可以用這種風格。
5.用力擠壓上圖的四邊，形成另壹種風格的花式餃子——飛鏢。
6.把飛鏢餃子翻過來。
7.最後把上圖中四個角的重疊部分折回來，水仙交子就完成了。
水仙餃子
負擔類型
1，把餃子餡放在餃子皮裏，然後對角對折，輕輕壓兩個角。
2.然後把另外兩個角對折，輕輕按壓。
3、捏邊後。
包袱式餃子，包袱式可以加最多餡。