2.豬排解凍後，用刀背敲壹下，有筋的地方剪掉卷曲，繼續加鹽，撒上黑胡椒五分鐘；
3、雞蛋打散加鹽調味，油麥菜洗凈切小塊；紅辣椒去籽切丁備用；
4.將雞蛋放入熱油鍋中煸炒，備用；不洗鍋，中火煎豬排，裝盤；
5.加壹點油把鍋裏的蒜片和辣椒丁炒壹下，把油麥菜炒壹下，再出來壹點水，把米飯攪拌均勻就行，不要太用力；
6.最後放入鹽、醬油、少許糖入鍋調味。倒入剛煎好的雞蛋，拌勻即可食用。