1.材料:平菇300克，面粉1湯匙，馬鈴薯澱粉2湯匙，鹽2-3茶匙，五香粉1-2克，植物油50毫升，胡椒粉8-10克。
2.將平菇洗凈，去蒂，放入沸水中焯兩分鐘，撈出水分，用手擠出蘑菇的水分，撕成小條。
3.將澱粉和面粉按照2:1的比例混合，加入鹽、五香粉和少許水，拌勻，做成糊狀，註意控制水量。
4.燒熱炒鍋，倒入植物油。將蘑菇放入面糊中，讓蘑菇均勻地裹上面糊。在油鍋中炸至金黃色，然後取出，繼續再次加熱油，再炸壹次，使蘑菇更加酥脆。
5.將鍋裏的花椒粒用小火烤熟，撈出用搟面杖碾碎。加入鹽，攪拌均勻。
6.在蘑菇上撒上鹽和胡椒即可食用。
小貼士:用壹層澱粉幹炸，不要裹太厚的糊。反復煎更脆。