面粉
300克
(母雞的)蛋
1
熱水
80毫升
酵母
3克
糖
20克
油
20毫升
佐料
鹽
2克
麻花油
300毫升
步驟
1.將主料中的所有材料混合:面粉、雞蛋、溫水、酵母、糖、油、鹽。
2.成型揉捏至面團光滑，靜置發酵。
3.面團發酵至兩倍大時，轉移到案板上，抹油，壓平，輕輕排氣。
切成相等的條狀
5.取壹根面條，搓長(雙手反方向搓)。
6.提起兩頭重疊，自然卷成麻花。
7.重復5/6步形成。
8.烤盤抹油，把擰好的麻花放在烤盤上烤20分鐘。
9.醒後直接在油鍋裏炸，瀝幹油。