鮮海參捕撈。因為海參生活在海底，野生海參捕撈需要專業潛水員在海底捕撈海參。這種海參營養價值很高。
①:清腸，簡稱內臟處理清洗。在海參的腹部切開壹個洞，然後取出海參的內臟。
②:清洗，每只海參需要反復清洗4-5次左右；
③:將清洗幹凈的海參放入恒溫的鍋中煮熟，大的活海參會迅速收縮。煮熟的海參刺會更突出。壹般煮30分鐘左右，溫度控制在70度左右，保持攪拌。
④:將煮好的海參放在盤子上，放入幹燥箱中幹燥。
⑤:海參曬幹後，需要自然晾幹，然後在幹海參中加工。