原料:豬蹄。
輔料:水、白醋、糖、姜、辣椒、蔥、檸檬、酸梅、鹽、胡蘿蔔、食用油、清水、白蘿蔔。
工具:鍋、保鮮膜、盆、冰箱。
1.將豬蹄剁碎，用熱水放入鍋中，加入少量白酒和白醋，兩片生姜和壹把胡椒粉，焯5分鐘。
2、撈出豬蹄再次起鍋，熱鍋冷油，爆香姜蔥，然後加入少量白酒，加壹勺鹽，加壹勺糖，加水。
3.重新倒入豬蹄，煮40分鐘。
4.蘿蔔切片，用鹽腌制15分鐘，然後控水，用清水洗凈備用。
5.準備糖醋水，白醋二斤，水壹斤，糖三斤，檸檬四片，酸梅三個，攪拌均勻。
6、放入豬蹄中，用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏8小時，即可食用。