粗蛋白>62% 粗脂肪>10% 粗灰粉>6％ 粗纖維>8％ 水分<4％ 豐富的鈣，磷及豐富的南極磷蝦蝦紅素。其蝦紅素是普通魚飼料的40倍之多。
功效作用
磷蝦是人們今天已經發現的含蛋白質最高的生物，蛋白質含量達百分之五十以上，而且還富含人體組織所必需的氨基酸和維生素A。每十只磷蝦所含的蛋白質就可以 同兩百克烤肉的營養價值相當。磷蝦蝦皮很薄，肉卻很豐富，肉既細嫩又鮮美，可以同對蝦相媲美。磷蝦還有藥用價值，可以用來治療胃潰瘍、動脈硬化等病癥。因 此，磷蝦已經成為世界捕漁業者捕撈的對象