2.老鴨湯是這樣做的:
原料:老鴨，酸蘿蔔湯。
蘸油菜準備:辣椒醬壹般用作調味油菜。喜歡吃辣的也可以用辣醬，喜歡吃香的可以用芝麻醬，或者用芝麻油配蒜泥做調味油碟。
制作材料:老鴨1800克，酸蘿蔔900克，姜壹塊，花椒四五塊。
制作過程:將老鴨內臟取出，洗凈，切塊；將酸蘿蔔用水洗凈，切片。把姜拍成碎片備用。將鴨塊倒入幹鍋中翻炒至收汽(不用加油)。水燒開後，倒入炒好的鴨塊和蘿蔔，加入準備好的姜和辣椒，將鴨塊和湯汁倒入高壓鍋煮。
註意:傳統的方法是在燉鍋裏燉壹兩個小時。為了節省時間，可以用高壓鍋煮。