2. 蓋上嚴實的蓋子，放溫暖處發酵，發到能聞到酸味兒，並且表面不平有小坑，裏面有蜂窩狀(現在的天氣晚上揉好，第二天早晨就發好了）
3. 面板上灑上2g的食用堿，用手反復搓碎，鋪均勻！發好的面團放上，把食用堿均勻的揉進面團（大約要揉至少5分鐘）
4. 揉好的面團蓋上幹凈的籠布醒壹會兒，搟成面片，均勻抹上少許玉米油，灑上椒鹽和蔥花
5. 卷起面片，切成均勻的小段，橫向抻開打卷放在洗凈的粽子葉上（粽子葉可以反復利用的），蓋上蓋再次醒發10分鐘
6. 鍋內適量水燒開，開水上屜，大火蒸13分鐘，關火後不要急於掀開蓋子，等5分鐘左右再掀開！
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