2.輔料:1大勺料酒，2大勺醬油，1大勺蠔油，澱粉適量，蒜2頭，蔥少許，香菜2根，鹽少許，1大勺糖少許，姜少許。
3.草魚洗凈，切成約1.5厘米厚的塊。
4.香菜切小塊，紅辣椒切丁，蔥斜切，姜切片，蒜去皮洗凈。
5.魚塊上覆蓋著壹層薄薄的澱粉。
6.熱鍋倒油，放入魚塊中炸至表面微黃。
7.取出備用。
8.鍋裏留底油，下蒜瓣、蔥、姜片翻炒。
9.翻炒至表面金黃色。
10，放入炸魚塊，倒入料酒，加入醬油、蠔油、糖，倒入壹小碗開水燒開。
11，轉小火燉至湯汁粘稠，放入紅椒。
12，加入少許鹽推勻，撒上香菜段，出鍋裝盤。