曬幹的幹砂仁可以直接吃，也可以泡水吃。制作幹砂仁時，將砂仁洗凈，切塊，去核。砂仁的果核有毒，影響食用，必須去除。取1g亞硫酸氫鈉，放入500ml冷水中制成溶液。用山楂切片浸泡30-40分鐘，然後用清水沖洗幹凈。將山楂切片放入鍋中，加入1000 ml冷水，用武火煮沸5分鐘，迅速撈出，放入冷水中冷卻。取出沙果片，放在竹屜上瀝幹水分，曬幹。
事實上，對於壹些含糖量較低的品種，在果實成熟80%至90%脫水時，就可以收獲水分了。工藝流程:鮮果→洗果→蒸汽去皮(熱燙)→真空幹燥(脫水)→包裝→保鮮。脫水幹果可作為食用產品和制作糕點、湯料的原料。