利用生物技術選育馴化出適合代料栽培的黑木耳菌株，其特點是耐雜菌，能在堿性培養基上生長，子實體菊花狀，花大，肉厚，色澤黑。
木耳，別名黑木耳、黑木耳。真菌學屬於擔子菌，木耳屬，木耳屬。色澤深褐色，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富。它不僅為中華美食增添了優雅，還具有補血、使皮膚紅潤有光澤、可防治缺鐵性貧血等藥用功效。主要分布在黑龍江、吉林、福建、臺灣省、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地。生長在橡樹、楊樹、榕樹、槐樹等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。
人工栽培以椴木和袋料為主。