主料
山藥
1根
泥鰍
250g
輔料
姜
適量
鹽
適量
油
適量
雞精
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.泥鰍養三四天，每天換水，養幹凈。
2.泥鰍裝盆裏放壹把鹽腌死，洗去泥鰍表面的粘液。
3.準備好山藥?。
4.山藥去皮洗幹凈切片放清水裏浸泡，防止變黑。
5.姜切好。
6.熱鍋炒香姜絲。
7.下泥鰍煎到兩面金黃。
8.下開水煮到湯變成奶白色。
9.煎泥鰍的同時砂鍋加水煮山藥。
10.煮好的泥鰍倒砂鍋繼續煮5分鐘左右。
11.出鍋時加鹽、胡椒粉和雞精調味即可。
12.成品圖。
小貼士
泥鰍煎好後要加入開水，這樣湯才會煮到奶白色。