紅燒大腸適量面條250g蒜末3瓣(或紅蔥頭)、柴魚片1、柴魚清湯粉適量水、麻辣沙茶醬適量香菜適量、蒜泥適量2瓣、白粉適量生抽適量(老抽)少許醬油2勺果醋1勺雞粉(或黑醋)1勺海鹽65433
工作方法
1
香菜洗凈，切段，2瓣大蒜磨成蒜泥，大腸腌制後切成小塊，準備好辣沙茶醬。
2
再取3瓣大蒜，切成片。鍋中加熱1湯匙油，將蒜末炒至金黃色。
三
倒入適量的水和柴魚原粉，煮沸。加入柴魚片和調味料，煮5分鐘。
四
用手擠壓面條，放入煮好的肉湯中，煮沸，轉小火繼續煮5分鐘左右。
五
鍋裏加幾滴醬油，上色。最後放入碗中，用白粉水調成稀糊狀，加入適量大腸和香辣沙茶醬(或壹般沙茶醬)、香菜和蒜泥。