加州卷有黃瓜、蟹棒、蟹棒、鱷梨、白蘿蔔條、蘑菇、黃瓜、火腿條、壽司飯、胡蘿蔔等。加州卷是壹種卷壽司，由黃瓜(黃瓜)、蟹柳(蟹棒)、牛油果(牛油果)和蛋黃醬(蛋黃醬醬)做成，卷上海藻(海苔)，再在外層米飯上撒上白芝麻或蟹黃(飛魚子)。因為做法通常是把米飯鋪在紫菜(海苔)上，然後把紫菜的壹面翻過來把裏面的材料包起來，所以這種卷壽司也叫反卷或內卷。