軟豬排500克
5個小蘑菇
兩片生姜
2個大蒜
5湯匙醬油
2湯匙醬油
2湯匙油
冰糖2小塊
花椒10
2個幹辣椒
排骨紅燒肉？
排骨洗凈，用姜片焯水去腥去浮沫，再洗凈。
燒熱油鍋，放入花椒粒，花椒爆香後撈出花椒粒。
用花椒油炒蒜片和幹辣椒片，然後放入排骨。
將排骨煎至棕色，然後加入蘑菇。
依次加入生抽、老抽、冰糖，繼續中火翻炒。
然後將砂鍋加熱，將食材移入砂鍋，加水，小火煨至湯幹，剩10%至20%時，關火。
出鍋的時候，為了節省洗碗的時間，我把壹部分放在炒好的豆芽上，特別有味道…
技巧
冰糖肯定不能少，壹小步增味。