步驟:
1.白菜洗凈，葉子切成小塊，用斜刀把菜面抹成3厘米寬、5厘米長、0.5厘米厚的塊備用。
2.切碎洋蔥、姜、大蒜和幹辣椒。取壹個小碗，用醋、鹽、糖、醬油、水澱粉做成碗狀。
3、鍋中放油，六成熱時，放入花椒炒香，放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
4.放入白菜翻炒至碎，再放入菜葉翻炒至碎。
5.倒入調好的醬料，大火翻炒至湯汁裹住白菜。
小貼士:
1，果汁的味道最好是在酸甜的基礎上稍微鹹壹點。
2.第四步是去除大白菜土腥味的重要步驟。