制造步驟:
1.五花肉洗凈切成薄片，然後放在盤子裏，倒壹點料酒和壹些鹽，加壹些姜片，用手抓勻，然後開始腌制十分鐘。等熟了再加入水澱粉拌勻。
2.青椒蒜苗洗凈，切段。將油燒開，在油鍋裏炒出蔥花，然後將腌制好的五花肉倒入油鍋，翻炒五花肉，直到五花肉裏的油慢慢變幹，五花肉片感覺有點焦。此時倒入青椒翻炒半分鐘。
3.最後加壹點水。水燒開後，將生抽和醬油調料倒入鍋中。然後慢慢翻炒，讓調料和蔬菜充分均勻混合。收汁後放入蒜苗翻炒，然後出鍋。
川味豬肉就是這麽做出來的。裏面的肉肥瘦相間，青椒蒜苗也很入味。炒豬肉片肥而不膩，香而可口。