2.姜切片，蔥切小塊，蒜搗碎。
3、黃魚內臟，洗凈，兩面用刀。
4.鍋中倒油，中火加熱，放入花椒和八角翻炒。把八角拿出來。
5.炒洋蔥，生姜和大蒜。
6、放魚，把鍋抖幾下，讓魚均勻上油。
7.依次放兩勺料酒，兩勺陳醋，三勺醬油。
8、加水，水可以高到魚的壹半。轉到大火。
9.依次放壹勺鹽，壹勺糖，壹點白胡椒，半勺雞精。大火燉，把湯燒開，用勺子澆魚面。轉中火，直到收汁。炒菜前倒壹點香油。