1、清洗文蛤表面:
1.蛤蜊要先用流水反復沖洗，然後用手輕輕摩擦，去除殼內的泥沙。
2.如果有些地方不能用手洗，可以用更硬的刷子刷掉壹點。
第二，浸泡文蛤使其吐沙。
存放蛤蜊的水壹般比較渾濁，買回來的蛤蜊會有很多泥沙，所以這時候不能只擦洗蛤蜊表面，而是要把蛤蜊浸泡在水中壹段時間(2-3小時左右)。
1.泡蛤蜊的時候最好在水裏放適量的鹽，這樣蛤蜊容易適應，吐沙也快。
2.加香油有助於蛤蜊吐水。
5.泡到壹定程度，花蛤就會張開嘴吐沙呼吸，這樣就把花蛤裏面的泥沙大部分去掉了，然後吃的時候就不會覺得別扭了。
6.在清洗或浸泡花卉時，不要使用餐洗或其他洗滌劑，否則會汙染花卉。