蛤蜊和蓮藕可以壹起吃嗎？

蛤蜊海帶蓮藕湯是用蛤蜊等主料做成的菜，屬於家常菜。

選擇技巧

買蛤蜊的時候，要選擇張嘴呼吸。這樣的活蛤吃起來更美味，而且盡量選擇全身拉伸，吐沙更均勻。不要選擇開殼的蛤蜊。有的文蛤已經開殼了，說明文蛤已經死了。這種蛤蜊油炸後有魚腥味。所以選擇的時候要特別註意。

清潔方法

蛤蜊在淡鹽水中浸泡10分鐘，泥沙和雜質會自動分離出來，清洗到水清為止。在幹凈的淡鹽水中滴壹點香油，用筷子撐住盆中央盛有文蛤的漏筐，讓文蛤吐出大量泥沙，吐出的泥沙直接沈到水底，再把吸進去的水吸幹凈，直到文蛤吐不出泥沙為止。