步驟
老鹹菜的步驟:11。將鹹菜切成大塊，用清水浸泡2小時。推薦用醬做的鹹菜，醬香濃郁。
老鹹菜的做法步驟22。腌菜塊在通風處晾幹，表面有褶皺，有鹽粒析出。
老鹹菜的做法第33步。用清水沖洗幹鹹菜，去除表面汙垢和鹽粒。
老泡菜的步驟44。五花肉切成大塊，放入砂鍋。加入八角、桂皮、香葉、肉豆蔻、冰糖。
老泡菜的步驟55。五花肉上碼好鹹菜，倒入足夠的水和醬油。
老鹹菜的做法步驟66。將砂鍋放在爐子上，大火燒開，然後轉小火燉4小時。
老鹹菜的做法步驟77。把煮好的泡菜晾幹。如果註意口感，可以把煮好的鹹菜放在通風處放幾天。