用料 ?
姜 3片
蒜 3瓣
油 適量
料酒 適量
鹽 適量
長青椒 1個
蔥 適量
黃金剁辣椒 適量
黃燜黃鴨叫的做法 ?
魚在菜場買的時候就讓老板處理好了，回家洗凈腌上鹽、料酒，二十分鐘。姜蒜切碎，青椒切圈，蔥切碎。
鍋裏加油，燒熱，放入黃鴨叫，兩面煎黃，加水。
加姜蒜末、青椒、黃金剁辣椒，蓋鍋蓋燜煮片刻，湯呈奶黃就可以了，出鍋加蔥花。
小貼士
沒有任何技術含量的菜，黃金剁辣椒的功用是讓湯更黃，不加也沒關系。