步驟1。將雞蛋攪入肉餡中，同時加入適量的水，順時針攪拌。感覺粘稠時，加入鹽、醬油和少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味。
第二步。把切碎的韭菜鋪在攪拌好的肉餡上。韭菜吃多少放多少，不然韭菜餡就臭了，剩下的全浪費了。
第三步。包的方法很簡單:中間捏餃子皮，兩邊透氣。
第四步。把鍋貼放進鍋裏，打碼。
第五步。關鍵是先加壹點油。小火3分鐘後，倒入適量的水，鍋會發出噝噝的聲音。蓋上鍋蓋，開鍋2分鐘。如此重復2-3次。中間翻鍋壹次，蓋上鍋蓋，防止油遇水飛濺。