牛雕龍是什麽部位？

牛吊龍是牛背上的牛裏脊肉部分，是附在裏脊肉外面的壹層肥肉甚至細嫩的肉，也就是西餐的涼裸。它的特點是牙甜而有彈性，肥而不膩，瘦而不柴，肉汁飽滿，吃起來非常鮮嫩，吊龍是牛身上脂肪最少的部位，肉質豐滿滋潤，口感清透，鮮甜。

雕龍，取自牛背長條形，味道適中肥美可口。雕龍的脂肪呈條狀分枝，肉質豐滿潤澤，胖瘦比約為1:3。口感分明，鮮甜，肥而不膩，瘦而不柴，肉汁飽滿，非常鮮嫩。是吃火鍋必點的壹種肉，深受人們喜愛。

吊龍可分為吊龍、吊龍伴、吊龍芯。吊龍兩側伴有吊龍，比吊龍胖，外觀和味道與吊龍幾乎相同，但脂肪比吊龍略多，胖瘦比約為1:2，所以肉味更濃；而吊龍芯就是西餐裏的菲利普。