臭豆腐有哪些營養和藥用價值？

過去，臭豆腐通常被認為是“不健康”的食物，但現在它變成了壹種好東西。據臺灣《漸康》雜誌報道，臭豆腐富含植物乳酸菌，具有良好的潤腸健胃功效。

臭豆腐以優質大豆為原料。生產工藝復雜，大豆要經過篩選、脫殼、浸泡、打漿、過濾、蒸煮、打漿、成型、切塊、發酵十道工序。呈貢臭豆腐軟滑，散發出壹種特殊的香味。祖師爺贊雲:“味更美，玉食不可傳。”它不僅營養價值高，而且還有很好的藥用價值。據古代醫書記載，臭豆腐能寒益氣，和脾胃，消腫止痛，清熱活血，大腸濁氣。經常吃可以增強體質，強健皮膚。