2.把排骨剁碎，在水裏泡壹個小時。
3.把排骨放在炒鍋上大火，用涼水。
4.將鍋燒開去掉浮粉，再煮五分鐘，然後取出溫水，放在壹邊備用。
5.煮排骨的時候切姜片。
6.少油少糖的冷鍋。
7.用最小火慢慢翻炒。
8.糖色煎好後，立即倒入排骨翻炒。加入生姜，均勻上色。
9.將開水倒入排骨中，加入料酒，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘。
10.30分鐘後看圖。水不多了。加入番茄醬和鹽，再煮五分鐘。
11.大火準備汁液，用鍋鏟翻炒。
12.看果汁。加入雞精提鮮，關火。
13.裝盤。
14.撒上芝麻，用黃瓜片裝飾盤子。妳可以享受。