1，妳需要在水裏加點鹽，倒入花殼，讓它在黑暗中靜置。吐沙井需要半天到壹天的時間。吐沙的花甲不用燙。
2.蔥姜蒜切碎備用。
3.把油倒進鍋裏。油熱後，放入蔥、姜、蒜炒香。
4、倒入花釘翻炒。
5.隨著溫度的升高，花甲會自動打開。這個過程可以用蓋子蓋住，打開速度會更快。不過，應該不會太久。花甲炒老了會失水，口感和味道都不好。
6.等盆裏的花差不多都開了，再用醬油調味。有些朋友會喜歡加壹點蠔油提味，也是可以的。不需要用很多料酒去腥。可以往鍋裏倒壹點，也可以在炒的過程中保存。
7.攪拌均勻後，即可出鍋。