方法壹:看形狀和質地。
真正的燕窩是絲狀結構，無論是浸泡還是在燈光下觀看都是半透明的。同時，真燕窩的質地要壹點點，顏色要淺灰色或微黃色，顏色要不壹樣。如果形狀是由塊狀結構構成的，則為假。
方法二:聞味道
真正的燕窩聞起來有淡淡的魚腥味和黴味，但壹般只需要通風，泡過就不會有這種味道了。如果聞到其他氣味，就要註意了。同時燉湯後會散發出蛋白質的清香味。如果是其他口味，就要註意了。
方法三:浸泡後看是否絲狀。
拿壹小塊燕窩在水裏泡壹會兒，然後把絲條拿出來拉。彈性差的話，壹拉就斷。或者用手指揉壹揉。那些沒有彈性，能搓成糊狀的也是假貨。