配料:紅薯粉、油、糖。
2
紅薯洗凈，去頭去尾，放入蒸鍋蒸熟。
三
將煮熟的紅薯去皮。
四
紅薯搗碎，加白糖攪拌在壹起，
五
加入面粉
六
混合均勻
七
將植物油倒入鍋中。油加熱至五成時，用小勺取適量紅薯泥在掌心，輕輕揉搓，雙手交替揉搓，然後放入鍋中，小火煎熟。
八
轉動肉丸。
九
當丸子炸至金黃色時，可以關火，再用熱油的溫度炸兩到三分鐘，就可以出鍋了。
技巧
揉好的丸子在手中來回摩擦，丸子會更有彈性，不易散開。
面粉不要放太多，不然丸子會變硬，影響口感。
可以多煎壹些放冰箱冷凍保存。可以吃火鍋和麻辣燙。
使用的廚房用具:炒鍋