輔料：油20ml，鹽3g，香葉2g，桂皮1g，白芷1g，蔥2根，開水適量，紅曲粉適量，紅燒汁適量，味精3g，姜4片，蒜2瓣。
步驟
1.準備好食材。
2.三黃雞洗凈，切成大塊，冷水下鍋，放幾片姜，煮到水開，撈出備用。
3.油鍋裏多倒些油，放入香葉、桂皮、白芷炸香。
4.倒入雞肉翻炒。
5.加入蔥、姜、蒜翻炒。
6.加入醪糟。
7.加入適量開水，蓋上鍋蓋燜燉20分鐘。
8.加入少量紅曲粉。
9.加入少許紅燒汁。
10.湯汁漸少時，加入適量鹽。
11.湯汁收幹後，關火加入味精即可。