1、鍋包肉是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了壹道酸甜口味的菜肴。通常將豬裏脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。
2、合川肉片是重慶合川區的傳統名菜，以辣椒為制作主料，烹飪技巧是葷菜素做，顏色金黃、口味鹹鮮、外酥裏嫩、回味甘甜，其主要味型是椒鹽味，很有四川風味。合川肉片是重慶市合川區的壹道傳統名菜，屬於川菜系；該菜品以辣椒為制作主料，烹飪技巧是葷菜素做，顏色金黃、口味鹹鮮、外酥裏嫩、回味甘甜，其主要味型是椒鹽味，很有四川風味，漸漸地成為合川以至四川菜系中的風味菜肴，並在全國廣泛流傳，頗有影響。