2.將魚放入盤中，加入料酒、鹽、蔥花、姜絲，入鍋蒸15分鐘，取出備用。
3.將魚骨放入鍋中，加入精鹽和料酒，煮沸制成鮮湯。
4.將炒鍋放在火上加熱，放入植物油，油熱後放入蒜末、姜絲、豆瓣醬，壹起翻炒，倒入鮮湯，放入蒸好的魚，放入醬油、料酒、糖、芹菜丁、米醋，調好味，小火煨三分鐘，水澱粉勾芡，倒入蛋液，煮沸後離火。
5.將面條放入沸水鍋中煮熟，取出用冷水冷卻，然後用開水浸泡，取出瀝幹，放入每個碗裏，澆上魚汁，撒上四季豆。妳可以吃它們。