鹵水中常含有K+、Na+、Ca2+、Mg2+、Cl-、SO42-、CO32-、HCO3-、B、Li、Br、I、Sr、Rb和Cs。鹵水中含有70%以上的二價鎂。鹵水豆腐是膠體聚集沈澱的過程，沒有發生化學反應。
制作鹵水的香料:八角60g、桂皮50g、幹草45g、陳皮50g、鮮姜200g、香茅75g、蛤蚧1對、丁香10g、草果30g、茴香35g、花椒25g、西洋參30g、黨參656。
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鹵水能使蛋白質凝固，所以日常生活中常被用來做豆腐。鹽水是高度礦化的水。它經常被用來提取壹些化學原料，如鹽、碘、硼和溴。中國四川自貢自古以盛產鹵水而聞名。
參考:百度百科鹵水