成分:
豆沙餡:綠豆200g| |玉米油40g| |代糖50g。
餅皮:面粉200g| |玉米油20g |代糖20g。
酵母2g |泡打粉3g |溫水100g
練習:
1.將綠豆提前浸泡壹晚，放入電飯鍋加水煮熟，再用高速攪拌機搗碎；
2.搗碎後倒入鍋中，邊煎邊分批加入40g玉米油和50g代糖，至水幹不粘鍋；
3.200g面粉+2g酵母+3g泡打粉+20g玉米油+20g代糖，倒入100g溫水，攪拌揉成面團，蓋上保鮮膜醒發20分鐘；將30g面團放入30g豆瓣醬中，用虎口收集，揉成丸子(如圖)。
把空氣炸鍋設定在160度，烤15-18分鐘！
揉面水可以少量多次加入，達到合適的幹濕程度！
用去皮的綠豆，不用高速攪拌機就可以搗碎(家裏沒有高速攪拌機的去皮綠豆)。