1、準備材料：豬肝壹斤、黃酒壹袋、鹽、八角、桂皮適量、蔥姜適量。
2、買來的新鮮豬肝，放入水中浸泡，用手抓拿。
3、期間要不斷的換水，把血水沖去，這樣能夠減少腥味。
4、放入壹包黃酒，壹袋黃酒的量大概是300毫升，如果沒有能夠沒過豬肝，可以加少量的水。
5、加入適量的鹽，以及五香八角，桂皮香葉等等香料，黃酒能夠去除腥味，香料能夠增加香味，開大火煮開，小火再煮15分鐘。
6、煮熟的豬肝倒去水，晾涼。
7、把豬肝切成薄片，放入盤中即可。