黑魚1條、豆瓣1大勺、糖8克、醬油少許、食用油適量、鹽5克、蔥姜少許
1、先將黑魚處理幹凈，去掉魚鱗、內臟和魚鰓，再用清水反復沖洗幹凈，在背部斜著切幾刀，這樣更容易入味。
2、用廚房用紙吸去黑魚表面的水分。
3、平底鍋裏放入稍多壹些的食用油，把黑魚放進去煎至兩面金黃。
4、蔥切絲，姜切片準備好。
5、煎好的黑魚取出來盛放在盤子裏。
6、平底鍋裏留油，放入蔥絲和姜片爆香。
7、舀壹勺豆瓣醬，再倒入少許的醬油，炒出香味。
8、加入壹大碗清水燒開。
9、再加入壹勺白糖，壹來提鮮，二來增味。
10、放入煎好的黑魚，小火慢慢燉至入味，
11、最後，黑魚完成，問題解決。