第壹步:首先從市場上買精選的五花肉，將整塊肉洗凈後放入沸水中煮約10分鐘-15分鐘，肉就白了。把它從鍋裏拿出來，放涼。
第二步:將冷肉切成方塊(大小自定，最好有厚點)，放鹽、少量澱粉、糖、生抽/醬油入鍋15-20分鐘(註意時間越長越好)。
第三步:燒熱鍋，倒入大量油。加熱後，將五花肉放入鍋中炸熟。皮軟了就出鍋！！如果用芋頭做底，可以把芋頭切片，放油鍋裏炸，不要炸得太幹。
第四步:將炸好的五花肉和幹芋頭或梅花放入盤中，擺好位置，在肉上淋上少量醬油，鍋內放入雞精(或少許姜片)蒸20-30分鐘左右。脫鍋！！！
這樣，壹道美味的梅花紅燒肉和芋頭紅燒肉就做好了！！！