1，用水速凍法。新鮮的梭子蟹想要保證完美的口感，最好選擇用水速凍的方法。方法很簡單。準備壹個小盒子，把梭子蟹壹只壹只碼好(可以提前綁好蟹腿)，然後往裏面加水，直到水沒有完全過梭子蟹為止，蓋上蓋子，放入冷凍室冷凍。食用前取出解凍，按照自己喜歡的方法烹飪。這種目前在長途運輸和銷售中使用的方法，可以在不影響肉質口感的情況下，最大程度的保證三疣梭子蟹的新鮮度。“生凍”的梭子蟹不適合清蒸，最好用來油炸。
2.蒸熟後冷凍。這種方法適合很多家庭，而且不用擔心蒸完壹次吃不完的梭子蟹浪費了。直接用保鮮袋密封，放入冰箱冷凍室保存，保存壹周肉質依然很新鮮。