白胡椒要根據個人喜好加減。不要用白胡椒，用全粒稍微碾碎，這樣湯的味道更香。
壹只雞，在市場上宰殺並臨時保存，清洗幹凈，用油和鹽腌制；
將雞爪、姜和水放入高壓鍋中。
白胡椒裝在網兜裏塞進五花肉裏，放入高壓鍋燉40分鐘。五花肉剛煮軟有點彈牙，口感最好。
將五花肉撈出，放涼，切成條狀；
將姜、蔥、蒜放入熱鍋中煸炒，將雞塊煸炒，然後倒入豬肚燉的湯，煮開後加鹽調味，最後倒入豬肚。
再煮壹下就可以吃了。
需要註意的事項
都說鹽不能先放，不然五花肉煮久了會縮水。