關於啤酒的度數，需要從啤酒的制作工藝上說起。制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經過麥芽澱粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有100克糖類，就是10°。
而啤酒的酒精度是按質量體積百分比（M/V%）計算的，像商標上標出的10度是指原麥汁濃度，因此酒精度應該是3.3°左右。壹般情況下，常見的淺色啤酒酒精度為3~3.5%；濃色啤酒為4~5%。
最後說壹下，啤酒的麥芽汁濃度跟啤酒的酒精度到底是什麽關系呢？請記住了，兩者是成正比的關系。比如原麥芽汁濃度低於10°P，那麽酒精度數壹般不會超過3.5度；而黑啤麥芽汁濃度往往高達15°P，那麽酒精度數也往往在5度以上。