(1)具有活血抗凝的作用，有助於預防動脈硬化、腦血管疾病、冠心病。
(2)含有豐富的膳食纖維，能緩解便秘，預防便秘。可溶性膳食纖維對調節血脂也有好處。
(3)黑木耳富含膠質物質，能吸收消化道內的廢物和灰塵，有利於廢物排出體外。霧霾期間可以多吃，冶金工人等特殊職業也適合吃木耳。
(4)黑木耳多糖有壹定的提高免疫力的作用，其他真菌中的多糖也有同樣的好處。同時，黑木耳多糖已被證明有助於抗癌。
2、木耳禁忌:
(1)腦出血患者要少吃，尤其是發病後3個月。
(2)咯血、便血、流鼻血者不宜食用。
(3)容易腹瀉、胃腸功能不好的人，壹次不宜吃太多，以免不適。