果幹的熱量為什麽高

水果幹的熱量比水果的熱量要高很多。新鮮果蔬中80%以上都是水分，而果蔬幹都要經過脫水處理，等於壹個濃縮過程，熱量自然也就上來了。而果蔬幹在加工時過油或油炸，並添加糖分，為的是口感更香脆，從而使糖分含量更高。所以果幹的熱量才會高。相對來說，低溫冷凍烘幹的果蔬幹不含油脂，要比過油的果蔬幹好壹些，保留的營養成分也更多壹些。

但水果幹裏面，仍保留了新鮮水果的膳食纖維、礦物質和抗氧化物質。

其中礦物質和抗氧化物質還會得到濃縮，因此如果不要減肥的話，吃果幹是補充這兩種營養物質的好來源。